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VdE - Chef Principal - Parque Nacional da Gorongosa

 O Gorongosa Restora tem uma vaga de emprego para Chef Principal.


Gorongosa Restora, on Project (GRP) Parque Nacional da Gorongosa

MUZIMU LODGE

Local: Parque Nacional da Gorongosa - Muzimu Lodge

Reporta: Gerente

Data de início: ASAP


Convida-se aos interessados em enviar os seus CVs e Cópias dos Certificados até o dia

25 de Fevereiro de 2021, através do endereço de e-mail: recruitment@gorongosa.net


Funções:

Chef principal de lodge, responsável pela cozinha e gestão de equipe.


Áreas de responsabilidade:

  • Planeamento de menus de acordo com o gerente e as diretrizes da empresa, tendo em consideração as necessidades dietéticas dos hóspedes e a variedade de produtos disponiveis
  • Responsável pelo producto alimentar final da cozinha e todos os aspectos relacionados com a mesma.
  • Gerir a equipe da cozinha, entre eles cozinheiros e copeiros, implementando turnos rotativos para garantir que o serviço de cozinha esteja sempre assegurado.
  • Responsável pela formação contínua de todo o pessoal da cozinha, assim como sessões de treino esporádicos focados em áreas específicas.
  • Garantir que todos os equipamentos e instalações da cozinha sejam mantidos de acordo com os padrões da empresa
  • Responsável por tarefas administrativas diárias, semanais e mensais- Isso inclui, mas não está limitado a:
  • Certificar que os armazéns, os frigoríficos ou congeladores estejam em conformidades com o recomendado e reportar qualquer avaria de imediato ao seu superior.
  • Garantir que a cozinha esteja em conformidade com todos os regulamentos de saúde, Higienização e segurança exigidos por lei, bem como com os padrões da empresa.
  • Garantir que todos os resíduos sejam separados e eliminados de acordo com os padrões ambientais da empresa.
  • Fichas técnicas e menus
  • Uso diário de produtos
  • Controlo de stock e inventários \
  • Pedidos eal candidate is a seasoned chef


Requisitos:

  • Formação de chef de cozinha ou similar
  • Experiência como chefe principal
  • Experiência em liderar uma equipa de cozinheiros e copeiros Fluência em Português
  • Conhecimentos de Inglês
  • Experiência em gastronomia internacional
  • Sentido de responsabilidade e espírito de equipa
  • Predisposição para viver e trabalhar num local remoto
  • Autonomia e criatividade para trabalhar com recursos limitados


A priorídade na selecção será dada aos candidato (a) que preencheer os requisitos gerais para ocupação da vaga, por meio da Avaliação de Curriculum e Entrevista.


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Convida-se aos interessados em enviar os seus CVs e Cópias dos Certificados até o dia

25 de Fevereiro de 2021, através do endereço de e-mail: recruitment@gorongosa.net.


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