VdE - Chef Principal - Parque Nacional da Gorongosa
O Gorongosa Restora tem uma vaga de emprego para Chef Principal.
Gorongosa Restora, on Project (GRP) Parque Nacional da Gorongosa
MUZIMU LODGE
Local: Parque Nacional da Gorongosa - Muzimu Lodge
Reporta: Gerente
Data de início: ASAP
Convida-se aos interessados em enviar os seus CVs e Cópias dos Certificados até o dia
25 de Fevereiro de 2021, através do endereço de e-mail: recruitment@gorongosa.net
Funções:
Chef principal de lodge, responsável pela cozinha e gestão de equipe.
Áreas de responsabilidade:
- Planeamento de menus de acordo com o gerente e as diretrizes da empresa, tendo em consideração as necessidades dietéticas dos hóspedes e a variedade de produtos disponiveis
- Responsável pelo producto alimentar final da cozinha e todos os aspectos relacionados com a mesma.
- Gerir a equipe da cozinha, entre eles cozinheiros e copeiros, implementando turnos rotativos para garantir que o serviço de cozinha esteja sempre assegurado.
- Responsável pela formação contínua de todo o pessoal da cozinha, assim como sessões de treino esporádicos focados em áreas específicas.
- Garantir que todos os equipamentos e instalações da cozinha sejam mantidos de acordo com os padrões da empresa
- Responsável por tarefas administrativas diárias, semanais e mensais- Isso inclui, mas não está limitado a:
- Certificar que os armazéns, os frigoríficos ou congeladores estejam em conformidades com o recomendado e reportar qualquer avaria de imediato ao seu superior.
- Garantir que a cozinha esteja em conformidade com todos os regulamentos de saúde, Higienização e segurança exigidos por lei, bem como com os padrões da empresa.
- Garantir que todos os resíduos sejam separados e eliminados de acordo com os padrões ambientais da empresa.
- Fichas técnicas e menus
- Uso diário de produtos
- Controlo de stock e inventários \
- Pedidos eal candidate is a seasoned chef
Requisitos:
- Formação de chef de cozinha ou similar
- Experiência como chefe principal
- Experiência em liderar uma equipa de cozinheiros e copeiros Fluência em Português
- Conhecimentos de Inglês
- Experiência em gastronomia internacional
- Sentido de responsabilidade e espírito de equipa
- Predisposição para viver e trabalhar num local remoto
- Autonomia e criatividade para trabalhar com recursos limitados
A priorídade na selecção será dada aos candidato (a) que preencheer os requisitos gerais para ocupação da vaga, por meio da Avaliação de Curriculum e Entrevista.
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Convida-se aos interessados em enviar os seus CVs e Cópias dos Certificados até o dia
25 de Fevereiro de 2021, através do endereço de e-mail: recruitment@gorongosa.net.
